明日の仕込み・・・

　明日もスモーク大会？
　ご近所さんを呼んでスモークを肴に宴会です。

　先ほど、ベーコン用ばら肉の塩抜きが終わりました。今回はちょうどいい具合になるのではないか、という感じを持っています。その他、手羽先、砂肝、そして燻製ローストビーフにもチャレンジしてみようと思います。

　それぞれ仕込みの仕方や燻煙の方法、時間がまちまちなので、うまく調整してやってみようと思います。明日は朝から準備で昼前からスモーク開始となりそうです。