シェイクダウン（ファイアグリル・ＩＲＯＲＩ・コロダッチカプセル）�

　さらに今回は、脇でスモークもしました。今回は少ない量だったので、インスタントスモーカーの方を使用しました。すでに何度も使っているので、汚れてしまってますが（これでも前回使用後洗ってます）、なかなか愛着がわいてます。

今回のバーベキューで使った炭はこれ。

　岩手切炭。とりあえず今回使って燃え残った分は水に突っ込んで火を消し、乾燥して再利用を試みてます。

スモーク完成。

　今回は、砂肝のスモークでした（相方の要望により）。今回は塩と酒に30分ほど臭み抜きをし、２〜３分ボイル。その後すぐに塩と胡椒を振り、そのまま1時間程度風乾。７０度前後で約１時間温燻しました。
　味は、前回、前々回のものよりもこちらの方がよかったようです（相方談）。

バーベキューの合間にコロダッチカプセル登場

　写真は玉ねぎの上に、ハーブソルトで味付けしたスペアリブを乗せ、間にジャガイモを敷き詰めた状態のもの。完成写真は忙しくてとることができませんでした。
　お味は……。まあまあでしたが、スペアリブはちょっと味が薄くなってしまいました。でも火はばっちり通っており柔らかくジューシーでした。味付けに今後工夫がいりそうですね。玉ねぎとジャガイモは程よく柔らかくホクホクで、スペアリブから落ちた油と塩分でおいしくいただきました。
　第２弾として、オニオンスープを作りました。スペアリブの調理後、そのまま炭の上に置き、バーブソルトで味付けをした鶏肉を炒めました。いったんその鶏肉をどけ、玉ねぎとトマトを投入。蓋をしてしばらく放置。水分が出て煮立ったころ、鶏肉を戻し、いっぱいいっぱいまでお湯を注ぎ、コンソメを少々いれ、再度蓋をして煮込みました。
　これは文句なしにかなり美味かったです。玉ねぎの甘みに、トマトの酸味がバッチリで好評でした。